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2014年9月17日

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料理をどのお皿で盛りつけるかで、印象がかわってくる。頭でイメージしていても、はまらないこともよくある。
レストランも同じで、どれだけ考えぬいても、始まってから見落としていたところは、出てくる。
それをひとつひとつ改善しながら、より良い店に育てていきたいです。