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2014年10月15日

huitre

かるく火を入れた牡蠣。

海水のジュレ。
エストラゴン香るソースヴァンブラン。
焼きナスのピューレ。

みずみずしさ。
クリーミーさ。
焼いた香り。

一口ずつの味の変化をイメージしてます。