2017年1月20日

AMOUR !

去年の暮れに来ていただいた辻調フランス校のシェフであるコアール先生。

日本におけるフランス料理界に与える影響は、すごいと思います。

20年前僕もここで学んだ１人ですが、当時シェフがあまりにもかっこよく、オーラがすごかったので話かけることもできませんでした。

その時の卒業生にいただいた言葉が、

Travailler avec le coeur, beaucoup d’amour !

〜常に心を込めて仕事をしなさい、そして沢山の愛と共に！〜

今も大事にしている言葉です。

今日も心を込めて仕事に向き合います。