2015年3月4日

celeri

３月からの新作デザート。
セロリ、ピスタチオ、ホワイトチョコ。

ピスタチオのムースの上に根セロリのクリームや
ホワイトチョコのパウダー、塩セロリのソルベなど。
アクセントにヴァージンオリーブオイル。

雪どけの下から、緑が。
もう春は、そこまできてます。