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2015年3月4日

celeri

3月からの新作デザート。
セロリ、ピスタチオ、ホワイトチョコ。

ピスタチオのムースの上に根セロリのクリームや
ホワイトチョコのパウダー、塩セロリのソルベなど。
アクセントにヴァージンオリーブオイル。

雪どけの下から、緑が。
もう春は、そこまできてます。